Pizzamel og hvorfor det laver gode pizzaer
Pizzamel er en type mel, der er specielt beregnet til fremstilling af pizzaer. Det er normalt fremstillet af en kombination af hvedemel, semulinmel og undertiden majsmel. Denne type mel har et højere proteinindhold end almindeligt mel til alle formål, hvilket giver det mulighed for at danne et stærkere glutennetværk. Dette glutennetværk er med til at … Læs Mere